A los veintidós años me independicé de mis padres y descubrí que apenas sabía cocinar. Mi madre nunca nos había dejado entrar en la cocina: era su territorio y lo tenía prácticamente reservado para ella.

Así que tuve que aprender a marchas forzadas, primero con revistas y enciclopedias por fascículos y, más adelante, con libros de recetas de reconocidos cocineros.

Con el tiempo descubrí que cocinar no solo era una necesidad, sino también una forma de disfrutar, experimentar y compartir.

Mi interés por la divulgación gastronómica nació del deseo de compartir lo aprendido y de rendir homenaje a un amigo gastrónomo que había fallecido.

A partir de entonces, mi formación fue evolucionando. Primero llegaron los estudios de Tecnología Culinaria en ESAH y los talleres presenciales por diferentes ciudades españolas. Posteriormente, mi paso por Le Cordon Bleu Madrid marcó un antes y un después en mi manera de entender la cocina.

Aquellas experiencias terminaron abriéndome las puertas a nuevos proyectos gastronómicos, la formación, la divulgación y la publicación de mis libros.

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Mi trayectoria como divulgador gastronómico comenzó en el año 2000, cuando empecé a publicar pequeñas reseñas de restaurantes en la desaparecida comunidad virtual «A comer».

Tras varios años escribiendo y un periodo de inactividad, retomé esta pasión en agosto de 2007 con mi propio blog, «Gastronomía con los cinco sentidos».

En 2014, «Gastronomía con los cinco sentidos» quedó integrado en «GastroTraveler», un proyecto más amplio que dio continuidad a mi labor de divulgación y me permitió seguir compartiendo experiencias y conocimientos relacionados con la gastronomía.

Mi formación académica en gastronomía comenzó en 2010, cuando completé el posgrado de Experto en Tecnología Culinaria, impartido por Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH) y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

En 2016 amplié mis conocimientos en el ámbito de la alta cocina, obteniendo el Diploma de Cocina de Le Cordon Bleu Madrid.

He complementado mi formación académica con numerosos cursos monográficos, talleres y clases magistrales impartidos por reconocidos profesionales de la gastronomía, tanto en modalidad presencial como online.

Cocina internacional

• Cocina japonesa: Hideki Matsuhisa (Scoolinary) y Jorge Arnoldson (Aula de Cocina L’essence de deux de Madrid).
• Cocina india: Jorge Hernández Alonso (Flow Cooking Aula-Taller de Albacete).
• Cocina tailandesa: Walter Brandan del Restaurante Wakathai (Aula Taller del Café de Oriente de Madrid - ESAH).
• Cocina italiana: Anna Mayer de Panepanna (Sevilla).
• Cocina israelí: Jossi Elad (Cátering San Jorge de Cáceres).

Técnicas culinarias y cocina de producto

• Cocina al vacío: Tony Botella (Scoolinary).
• Alta cocina vegetal: Rodrigo de la Calle (Scoolinary).
• Cocina vegetariana: Marcelino y Julia de Green Spot (Scoolinary).
• Arroces secos y capa fina: Félix Vallugera (cook_obsession).
• Paellas y arroces gourmet: María José San Román (Scoolinary).
• Tratamiento y corte del pescado: Yukihiro Shidara - maestro TAN (Gerona).
• Aves: Higinio Gómez (Le Cordon Bleu).
• Cerdo ibérico: Carlos Tristancho (Le Cordon Bleu).
• Plancton marino: Apolinar Amador de Gastromedia (Le Cordon Bleu).
• Cocina extremeña con productos DOP e IGP: Francis Refolio  del Restaurante Corregidor de Cáceres (Escuela de cocina y espacio de eventos A Punto de Madrid).
• Aperitivos creativos: Fermín López (ESAH de Sevilla).
• Cocina tradicional y técnicas culinarias: César Ráez del Restaurante Torre de Sande (Cáceres).

Panadería y repostería

• Panificación y elaboración de pan: Ibán Yarza (San Sebastián, Barcelona y Cáceres).
• Repostería sefardí: Abigail Cohen de la Pastelería la Candela en Hervás (Cayena Kitchen Club de Cáceres).

Vinos y coctelería

• Cursos básico y avanzado de las DOP Vinos de Jerez y Manzanilla: Serry Academy (2021)
• Iniciación a los vinos de Jerez: SerryMaster de González Byass (2020).
• Cocktail experience: Javier de las Muelas (Scoolynary).

Comunicación y divulgación gastronómica

• Teoría y práctica de la crítica gastronómica: Yanet Acosta (The Foodie Studies).

• Coordinador editorial del Master en Gastronomía y Food & Beverage de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.
• Colaborador en los talleres de cocina impartidos en la delegación de Huelva de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.
• Diversos cursos monográficos de cocina para grupos.

• Voluntario con la organización World Central Kitchen en Valencia (2024).
• Experiencias Summer Terrace Dinner (2019)
• Colaborador en el proyecto VipChef (2017-2018).
• Restaurante Eustaquio Blanco de Cáceres. Prácticas de cocina de los estudios en Le Cordon Bleu (2017).
• Restaurante Casa Claudio del Casar de Cáceres. Prácticas para el documental gastronómico «Chuster, una cocina sencilla, divertida y creativa» (2013).

• Euro-Toques España: Socio desde el año 2017.
• Academia Extremeña de Gastronomía: Académico entre 2014 y 2017.

• Participación en las V Jornadas Gastronómicas de la Patatera en Malpartida de Cáceres. Charla «La patatera no es sobrasada».
• Participación en el Foro La cocina de las abuelas organizado por la Oficina Técnica de Cáceres, Capital Española de la Gastronomia.
• Participación junto a Elena Pozueta en el I Congreso de Gastronomía y Marketing celebrado en Málaga, donde hablamos de GastroNómadas.
• Participación en la mesa de debate Divulgación Gastronómica Online dentro del IV Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM.
• Participación en el debate El papel de los bloggers en el turismo 2.0 dentro del blogtrip Cáceres Tentación-es 2012.
• Presentación en Barcelona del libro Cocinar para 2. Recetas irresistibles de Belén Otero.
• Participación en el Primer Encuentro de Bloggers especialistas en turismo de la gastronomía y del vino en la mesa redonda que se celebró en ENOTUR 2012.
• #GastroDebate sobre Gastronomía y Semana Santa del Mercado San Miguel.
• Participación en la mesa de debate El Blog como Marca Personal dentro del II Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la UCM.
• Participación en la mesa redonda Diálogo singular «La crisis llega a la gastronomía» del curso internacional de verano de la Universidad de Extremadura: Tradición y Tecnología en la gastronomía de la Dehesa.

• Entrevista, en la Cadena SER Cáceres, dirigida por Francis Refolio, director de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura.
• Entrevista en el blog de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD. Sabrosos Bocados, un boceto bien cocinado.
• Entrevista para la TV Doñana Comunicación en el programa De cerca presentado por la comunicadora Almudena Pérez. De cerca – Rafa Prades Trilogía «Sabrosos Bocados».
• Entrevista en La Guía Gastronómica con Carmen Albó – Radio Vigo Cadena SER.
• Invitado ocasional en la sección «Cocina en Casa» del programa Extra Tarde de Canal Extremadura.
• Colaborador ocasional en el programa de radio A Cuerpo de Rey de la cadena COPE Extremadura.
• Entrevista en la web de Plancton Marino.
• Aparición en el programa Reporterox: Cáceres para comérsela de Canal Extremadura.
• Entrevista en el número 14 de la Revista Abades: Gastronomía 2.0 Influencers.
• Entrevista en el portal Más Brócoli.
• Aparición en el programa Mujeres.son de Canal Extremadura.
• Participación en el programa piloto para TV Recetas de Novela junto a la escritora Yanet Acosta. Idea del director/realizador Juanjo Castro.
• Entrevista en el vídeo de TV Jerez de Jerez de los Caballeros sobre la visita al XXV Salón del Jamón.
• Aparición en el vídeo Tentación-es Cáceres 2013 de Live Cáceres TV.
• Entrevista sobre GastroNómadas para Live Cáceres TV.
• Entrevista en Live Cáceres TV.
• Entrevista en influenZia.net.
• Mención especial en Blogs Amigos de Amigastronómicas.
• Programa Gastronómadas en Gastroradio.
• Entrevista en el blogtrip #TioPepeExperience.
• Entrevista en el Blog RECETAS online de Roberto Peralta.
• Entrevistas en Gastroradio, la primera radio gastronómica a nivel mundial (Blogueros Encadenados, Entre Fogones, Marketing Gastronómico).
• Entrevista en el programa de radio, en el que colabora Pepe Kitchen, en Canal Sur Radio.
• Entrevista en el programa de radio Hoy por Hoy San Sebastián para hablar del tapeo en Cáceres.
• Vídeo de Bimbo con la presentación de la receta de Magdalenas de Sardinillas.
• Invitado al programa de TV de Canal Extremadura “En su punto” del cocinero Antonio Granero, donde elaboré unos chupachups crujientes de patatera.

• Jurado en la acción realizada con la empresa Mas Tomate celebrada en la delegación de Sevilla de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.
• Jurado en los concursos (popular y profesional) de platos elaborados con patatera organizados por el Ayuntamiento de Malpartida de Cáceres dentro de las VII Jornadas Gastronómicas de la Patatera.
• Jurado en el XVII Concurso-Cata Torta del Casar dentro de la 23 Semana de la Torta del Casar.
• Jurado en el XVI Concurso-Cata Torta del Casar dentro de la 22 Semana de la Torta del Casar.
• Jurado en el I Concurso de Cortadores Profesionales de Jamón en Alcalá de Henares organizado por Vicente Mendez de Mendez Productos de Extremadura y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
• Jurado en los concursos (popular y profesional) de platos elaborados con patatera organizados por el Ayuntamiento de Malpartida de Cáceres dentro de las V Jornadas Gastronómicas de la Patatera.
• Jurado en el Concurso de Tapas Tentación-es de Cáceres 2015.
• Jurado en el concurso de recetas Made in Extremadura organizado por la Oficina Técnica Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015.
• Jurado en el V Concurso de Pulpeiras del Forum Gastronómico A Coruña 2015.
• Jurado en la VIII Edición de Extregusta 2013 organizada por IFECA.
• Jurado en el Concurso de Tapas de Cocina Tentación-es de Cáceres.
• Jurado en III Concurso de Fotografía Gastronómica Guía Repsol – Tapas & Blogs.
• Jurado en el Evento Fotoblog Febrero 2012.
• Jurado en el XXIVº Concurso de Productores de Alubia de Tolosa.
• Jurado en el Concurso de Recetas Navideñas 2010 organizado por Cocina.es.
• Jurado en el I Concurso de Recetas Extremeñas organizado por ExtremaCalidad.

• Participación, con otros colaboradores, en la app para iPad Nuestras Mejores Recetas – 2011 de Cocina.es
• Participación, con un grupo de bloggers gastronómicos, en la aplicación Open Kitchen ESP para iPhone.
• Beta tester en diversas aplicaciones gastronómicas.

• Blogtrip organizado por la Academia Extremeña de Gastronomía a la Sierra de Gata #SierraGata16.
• Blogtrip a las XXV Jornadas del Lechazo Asado en Aranda de Duero (Burgos).
• Blogtrip al Casar de Cáceres para conocer el proceso de fabricación de la Torta del Casar (Cáceres).
• Blogtrip al XXV Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz).
• Blogtrip Cáceres Tentación-es 2012 organizado por el Servicio de Turismo de la Diputación de Cáceres.
• Blogtrip en Jerez de la Frontera para conocer los vinos de Bodegas Tío Pepe #TioPepeExperience.
• Blogtrip a la Fiesta del Aceite Nuevo 2011-2012 Mas la Boella.
• Blogtrip Virgen Extra Jaén 2.0 organizado por la Diputación Provincial de Jaén.

• II Encuentro de Bloggers Festival del Vino del Somontano 2015 en Barbastro (Huesca).
• II Encuentro de Bloggers Gastrotur 2013 en Granada.
• III Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet 2011 en Estella (Navarra).
• I Encuentro de Bloggers Gastrotur 2010 en Granada.
• II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet 2010 en Tudela (Navarra).
• Diversos encuentros Tapas&Blogs del 2010-2012 en Madrid.